Bún ốc là món ăn khá nổi tiếng với người Hà Nội vào những ngày trời nóng, lạnh. Đặc biệt ốc có vị ngọt, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như: đạm, canxi, photpho, sắt tốt cho sức khỏe. Ốc cũng có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng thử sức với món ăn này nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 2 Kg

• Xương heo 1 Kg

• Cà chua

• Xà lách

• Hành lá 200 Gr

• Ngò rí 300 Gr

• Bún tươi 2 Kg

• Hành lá 100 Gr

• Tía tô 10 Gr

• Giấm 30 ml

• Muối 10 Gr

• đường cát trắng 5 Gr

• Chanh 4 Trái

• Dầu điều 1 ¹/₂ Muỗng canh

• Ngò rí 100 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Ốc, xương heo rửa thật sạch để ráo nước.

2

Cà chua, hành lá rửa thật sạch cắt khúc. Ngò rí, xà lách, tía tô nhặt sạch ngâm nước muối.

Cách Thực hiện:

1

Cho ốc vào nồi luộc khoảng 10 phút chờ ốc chín thì vớt ra cho nguội. Tiếp theo dùng tăm tách bỏ thịt ốc ra khỏi vỏ.

2

Cho xương heo vào trong nồi nước hầm khoảng 90 phút, khi xương gần nhừ cho ốc, cà chua, giấm, đường, muối nếm nêm vừa ăn.

3

Bún cho vào tô rồi múc nước hầm chan đều, rắc ít hành lá, ngò rí vào ăn kèm với chanh và rau xà lách.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)